Resep Kue Nastar Klasik Rumahan

Kue Nastar selalu identik dengan hari raya. Baik Lebaran maupun Natal, kue mungil berisi selai nanas ini hampir selalu hadir di meja tamu. Di keluarga besar kami, nastar termasuk kue wajib—rasanya belum benar-benar hari raya kalau belum ada nastar buatan sendiri.

Kalau Lebaran kali ini kamu belum sempat membuatnya, tidak apa-apa. Resep ini bisa jadi latihan dari sekarang. Siapa tahu, Lebaran tahun depan kamu sudah percaya diri membuat nastar sendiri, bahkan menerima pesanan.

Resep Kue Nastar

Bahan-bahan

• 4 butir kuning telur
• 2 butir kuning telur (untuk olesan)
• ½ kg mentega butter atau margarin
• ½ kg tepung terigu
• 100 gr gula halus (untuk kue)
• 300 gr gula pasir (untuk selai)
• 1 bungkus vanili
• 100 gr keju Gouda atau keju Cheddar (bisa sebagai pengganti)
• 50 gr kismis
• 1 buah nanas
• 1 potong kecil kayu manis

Cara Membuat

Selai Nanas untuk Nastar

1. Kupas nanas, lalu parut hingga halus.
2. Masukkan nanas parut dan gula pasir ke dalam wajan, masak sambil diaduk hingga matang dan kental.
3. Tambahkan potongan kecil kayu manis, aduk rata.
4. Angkat dan dinginkan hingga selai bisa dibulatkan sebesar mutiara.

Adonan Kue Nastar

1. Siapkan loyang berbentuk persegi panjang, olesi dengan margarin.
2. Kocok 4 kuning telur, gula halus, dan mentega hingga tercampur rata dan lembut.
3. Masukkan parutan keju, aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu dan vanili, aduk perlahan hingga adonan bisa dipulung.

Cara Membentuk dan Memanggang

1. Ambil adonan, bulatkan dengan tangan hingga ukurannya sedikit lebih kecil dari bola golf.
2. Isi bagian tengah dengan bulatan selai nanas, lalu rapatkan kembali.
3. Potong kismis menjadi 2–4 bagian kecil, letakkan di atas kue sebagai hiasan.
4. Olesi permukaan kue dengan kuning telur.
5. Susun kue di dalam loyang, lalu panggang dalam oven hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Hasil ± 40 butir kue.

Tips Agar Nastar Cantik dan Tidak Retak

• Jangan menguleni adonan terlalu lama agar teksturnya tetap lembut.
• Pastikan selai nanas benar-benar dingin sebelum digunakan agar tidak bocor saat dipanggang.
• Olesan kuning telur cukup satu kali agar permukaan tidak terlalu berminyak.

Catatan: Dokumentasi foto menyusul ya, karena resep ini merupakan hasil recook rumahan.

Semoga resep Kue Nastar ini bermanfaat dan bisa jadi andalan di hari raya nanti. Selamat mencoba dan semoga berhasil.

 

Read More

Resep Brownies Kukus Cokelat Lembut Favorit Keluarga

Ada jenis kue yang rasanya selalu berhasil menghadirkan rasa hangat dan akrab di rumah. Salah satunya adalah brownies kukus cokelat. Teksturnya lembut, aromanya menggoda, dan rasanya selalu berhasil membuat siapa pun tergoda sejak gigitan pertama.

Resep brownies kukus ini adalah salah satu resep favorit keluarga saya. Sudah beberapa kali di-recook, hasilnya konsisten lembut dan disukai anak-anak maupun orang dewasa. Meski kali ini belum sempat mendokumentasikan gambarnya, saya tetap ingin membagikannya supaya bisa ikut dicoba di rumah.

Bahan-bahan

• 6 butir telur
• 225 gram gula putih
• 1 boks vanili
• 1/2 sdt ovalet
• 125 gram tepung terigu (diayak)
• 50 gram cokelat bubuk (diayak, lalu campurkan dengan terigu)
• 75 ml minyak goreng
• 100 gram dark cooking chocolate (lelehkan, lalu campurkan dengan minyak)
• 75 gram susu kental manis cokelat

Cara membuat

1.   Siapkan cetakan brownies, alasi dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit        tepung terigu. Setelah itu, panaskan kukusan dan bungkus tutupnya dengan kain agar uap air tidak          menetes ke adonan.

2.  Kocok telur dan gula hingga mengembang, lalu masukkan ovalet dan vanili. Kocok kembali sampai        adonan berwarna pucat, kental, dan mengembang sempurna.

3.  Masukkan campuran terigu dan cokelat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga          tercampur rata. Setelah itu, tuangkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng, aduk            menggunakan spatula hingga adonan halus dan tercampur sempurna.

4.  Bagi adonan menjadi tiga bagian: A, B, dan C.

5.  Tuang adonan A ke dalam cetakan, lalu kukus selama kurang lebih 10 menit.

6. Campurkan adonan B dengan susu kental manis cokelat, aduk rata. Tuang ke atas lapisan pertama, kemudian kukus kembali selama 10 menit.

7. 
Terakhir, tuangkan adonan C sebagai lapisan penutup. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga brownies matang sempurna.

Brownies kukus ini memiliki tekstur lembut dengan rasa cokelat yang tidak berlebihan. Cocok disajikan sebagai camilan sore atau teman minum teh bersama keluarga. Semoga resep sederhana ini bisa menjadi inspirasi dan menambah daftar resep favorit di rumah kamu.

 

 

Read More