Resep Kue Nastar Klasik Rumahan

Kue Nastar selalu identik dengan hari raya. Baik Lebaran maupun Natal, kue mungil berisi selai nanas ini hampir selalu hadir di meja tamu. Di keluarga besar kami, nastar termasuk kue wajib—rasanya belum benar-benar hari raya kalau belum ada nastar buatan sendiri.

Kalau Lebaran kali ini kamu belum sempat membuatnya, tidak apa-apa. Resep ini bisa jadi latihan dari sekarang. Siapa tahu, Lebaran tahun depan kamu sudah percaya diri membuat nastar sendiri, bahkan menerima pesanan.

Resep Kue Nastar

Bahan-bahan

• 4 butir kuning telur
• 2 butir kuning telur (untuk olesan)
• ½ kg mentega butter atau margarin
• ½ kg tepung terigu
• 100 gr gula halus (untuk kue)
• 300 gr gula pasir (untuk selai)
• 1 bungkus vanili
• 100 gr keju Gouda atau keju Cheddar (bisa sebagai pengganti)
• 50 gr kismis
• 1 buah nanas
• 1 potong kecil kayu manis

Cara Membuat

Selai Nanas untuk Nastar

1. Kupas nanas, lalu parut hingga halus.
2. Masukkan nanas parut dan gula pasir ke dalam wajan, masak sambil diaduk hingga matang dan kental.
3. Tambahkan potongan kecil kayu manis, aduk rata.
4. Angkat dan dinginkan hingga selai bisa dibulatkan sebesar mutiara.

Adonan Kue Nastar

1. Siapkan loyang berbentuk persegi panjang, olesi dengan margarin.
2. Kocok 4 kuning telur, gula halus, dan mentega hingga tercampur rata dan lembut.
3. Masukkan parutan keju, aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu dan vanili, aduk perlahan hingga adonan bisa dipulung.

Cara Membentuk dan Memanggang

1. Ambil adonan, bulatkan dengan tangan hingga ukurannya sedikit lebih kecil dari bola golf.
2. Isi bagian tengah dengan bulatan selai nanas, lalu rapatkan kembali.
3. Potong kismis menjadi 2–4 bagian kecil, letakkan di atas kue sebagai hiasan.
4. Olesi permukaan kue dengan kuning telur.
5. Susun kue di dalam loyang, lalu panggang dalam oven hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Hasil ± 40 butir kue.

Tips Agar Nastar Cantik dan Tidak Retak

• Jangan menguleni adonan terlalu lama agar teksturnya tetap lembut.
• Pastikan selai nanas benar-benar dingin sebelum digunakan agar tidak bocor saat dipanggang.
• Olesan kuning telur cukup satu kali agar permukaan tidak terlalu berminyak.

Catatan: Dokumentasi foto menyusul ya, karena resep ini merupakan hasil recook rumahan.

Semoga resep Kue Nastar ini bermanfaat dan bisa jadi andalan di hari raya nanti. Selamat mencoba dan semoga berhasil.