Resep Ayam Goreng Lengkuas

Ayam goreng lengkuas punya aroma khas dan rasa gurih yang sulit ditolak. Perpaduan ayam yang empuk dengan taburan lengkuas goreng membuat hidangan ini cocok disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Memasak sendiri di rumah memberi kepuasan tersendiri. Selain lebih hemat, rasa juga bisa disesuaikan dengan selera.

Bahan

·         1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

·         1 batang serai, memarkan

·         2 lembar daun salam

·         250 gram lengkuas, parut

·         1/2 sdm air asam jawa

·         500 ml air

·         Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

·         4 siung bawang putih

·         6 siung bawang merah

·         1/2 sdt ketumbar

·         3 butir kemiri, sangrai

·         1 cm jahe

·         1 sdm garam

·         1/2 sdm gula merah

Cara Membuat

1.      Campurkan ayam, serai, daun salam, lengkuas, bumbu halus, dan setengah bagian air (250 ml) ke dalam wajan. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan air berkurang.

2.      Tuang sisa air secara bertahap. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan air asam jawa, aduk rata, lalu angkat dan tiriskan.

3.      Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecokelatan. Goreng juga sisa bumbu sampai kering.

4.      Sajikan ayam bersama taburan lengkuas goreng.